新闻资讯_新闻资讯_河南多美食品有限公司

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中小型食品企业营销如何破局

“生意越来越难做了，利润越来越低了，市场风险越来越大了……”笔者在跟许多中小企业老板沟通的过程中经常会听到这样的感叹，这是众多中小食品企业面临的一些困境。当前中小型食品企业到底存在些什么问题，是什么束缚了他们的发展，他们还能在竞争如此激烈的市场中坚持多久，这是一个值得深思的问题。从笔者接触过的众多中小食品企业中，无不存在以下问题：　　一、企业无战略规划，企业领导人思想保守，缺乏市场运作意识;很多企业缺乏长远战略规划，其经营阶段只限于做生意而已，并未将企业行为上升到一个经营企业的行为，而只是局限于生产到简单的销售而已，企业内部外部运营都缺乏规划与管理。企业领导人无长期经营意识，视野不开拓，缺乏企业家具有的冒险意识，对企业和市场缺乏全面把握，局限于生产到简单销售的一个简单循环。　　二、无科学的产品规划和品牌运营思维，企业行为完全以销售额为导向;许多中小型食品企业产品缺乏科学规划，一味的向市场上畅销品牌的产品模仿，采取低价跟进的策略，未能打造自己的特色产品，未能走品牌运营道路，产品缺乏生命力，一旦竞品对手发力，很容易被清除出市场，从而消失于消费者视野。其次产品能卖多少算多少，无年度销售目标规划，企业资源得不到科学分配，企业生产效率难以得到提高。　　三、市场布局混乱，经营模式粗放，渠道单一;市场布局混乱，缺乏市场拓展规划，到处招商，多卖一点是一点是很多中小型食品企业的通病。渠道基本以传统流通渠道为主，交易成本低，风险较小。市场费用投入按照销售额大小来确定一定比例，缺乏市场战略投入，如此操作使得企业难以形成区域市场突破，企业品牌和企业知名度也难以提升，长期以往往往使企业逐步被市场所淘汰。　　四、市场搅动无节奏，旺季渠道加大力度压货，淡季悄无声息退出市场;由于产品及渠道等诸多问题，中小型食品企业在市场搅动上无合理规划，缺乏节奏，且促销活动目标只局限于经销商层面，忽视了终端和消费者环节，市场缺乏长期培养，渠道基础不稳固，市场根基不牢靠，企业像海上的一叶小舟，随时将会遇上大风大浪而翻船。　　五、企业营销组织不健全，营销功能缺失;在笔者接触过的许多中小型食品企业基本上都是白手起家的，家族企业占多数，企业成员主要以家族成员为主，他们在企业管理和市场营销方面缺乏专业的培训，其思路主要来源于市场长期摸爬滚打中积累的经验，很多企业只是具备生产和简单销售的功能，在产品研发、财务支持、营销等组织机构等方面基本是空白，往往出现各个环节衔接不顺畅的情况，影响了企业市场反应速度和服务水平，对企业信誉造成一定负面影响;第六、产销未能有效协同，导致企业资源浪费和市场不稳定;由于企业市场淡旺季过于明显，大多数中小食品企业在生产上经常会出现产能不均衡的情况，淡季市场产能严重过剩，企业难以支撑闲置工人工资，过少的订单会导致机器运转成本过大;旺季来临工厂工人未能及时跟进，产能不足，导致市场断货，使得企业资源难以有效发挥，对市场形成很大的负面影响。　　食品行业目前集中度仍较低，中小型食品企业在现阶段如何形成有效突破，从而不被市场所淘汰，值得我们去思考。中国食品行业产值巨大，蛋糕之大对于国内众多中小食品企业存在着巨大的诱惑力，如何在巨大的市场空间中分得一杯羹，从而在行业内占据一席之地，这是诸多中小食品企业需要认真思考的问题。在以上谈到的诸多方面都是中小型食品企业存在的内部症结，因此，作为中小型食品企业应从企业领导人思维意识及内部管理、营销方式进行变革和转变。在此，笔者想更多的谈谈中小型食品企业如何在营销方面实现变革。　　首先，实现经营模式转变，企业自身应实现从“生产到简单销售”的经济行为到“企业化运作、品牌化运作、规模化运作(结论值得商榷”的经营模式的转变。企业应结合所在行业内竞争格局及企业自身综合实力制定企业三到五年发展规划，有计划的稳步推进企业整体发展。　　其次、企业管理组织建设与功能发育;根据企业战略规划、发展阶段及营销规划需求企业应搭建管理组织架构，重点培育企业营销组织功能，实现横向与纵向相结合的企业管理平台。企业在初级阶段主要表现为产品线不足、市场覆盖面窄、销售量较小，因此应首先具备产品和市场规划、人力资源、财务、销售、物流、产品研发等主要功能;在企业快速成长阶段，随着企业市场开发面加大，企业市场份额不断提升，渠道多样化及品牌知名度增加，需要企业进一步加强和完善组建功能发育，主要在品牌管理、产品规划、渠道管理、人员管理、市场管理等方面进行补充。企业发展到稳步提升阶段时，企业市场占有率达到一定程度后，为进一步提升品牌知名度、市场份额及盈利能力时，企业应在品牌整合、市场拓展、产品研发、财务体系等功能及各部门之间的有效协同方面进一步加强企业内部修炼，增强企业综合竞争力。　　第三、营销模式制定与调整，中小食品企业应评估自身综合实力后，制定相应的营销模式，企业自身实力有限的情况下，应将资源整合集中到某一区域市场深，采取深度营销模式实行精耕细作，打造企业区域市场。在企业品牌知名度和市场份额都得到一定提升后，企业可对经营模式细微调整，将区域样板市场操作模式向周边区域复制与非重点市场粗放式经营相结合，实现销售规模和区域市场为王的双丰收。　　第四、产品规划：基于企业市场发展阶段及渠道类型，实施产品组合，提升企业产品综合竞争力。从产品线组合、价格体系进行科学规划，制定适合企业及市场的产品组合，从形象产品、利润产品、走量产品及策略产品进行组合，形成组合拳，为市场迅速拓展及后期稳定发展提供有力保障。　　第五、渠道有效选择，如今市场竞争日益激烈，传统渠道在食品行业仍起着举足轻重的作用，但现代渠道更发挥出了更加强劲的功能，现代渠道无论是在企业品牌形象建立还是在产品销售上都发挥着较强的功能，但终端卖场费用不断提升，企业运作市场成本越来越高，因此，企业在市场布局的过程中，需根据市场定位的不同，采取不同的渠道组合策略，重点市场精耕细作，实行全渠道运作;非重点市场点面结合，有选择的进入卖场，将重点放在流通渠道，这样才能有的放矢，做到资源优化配置。　　第六、促销策略主次明确，贯穿始终，在笔者接触的一些企业中，促销缺乏合理规划，淡季没有声音，旺季缺乏重点，导致企业在市场运作的过程中，促销没有连贯性，形成淡季更淡，旺季不旺的一个恶性循环。因此企业因根据市场类型不同、运作周期不同采取有针对性的促销策略，确保促销真正实现渠道、终端、消费者的联动效应。唯有变化是永远不变的，这是市场的永恒定律，中小型食品企业面对的市场更加激烈，企业在这种环境下只有不断提升企业内部修炼，加强科学规划，特别是在营销层面，才能从容应对变幻莫测的市场，从而形成新的突破!

10-25 

饮用水、果冻、水果姜片……湖南这些食品抽检不合格

食品伙伴网讯10月19日，湖南省市场监督管理局公布了新一期食品安全抽样检验情况，抽检的饮料、炒货食品及坚果制品、食糖、豆制品、蜂产品、蔬菜制品、糕点、糖果制品、水果制品、茶叶及相关制品等10大类384批次样品中，有19批次样品检出不合格。　

10-25 

江苏省市场监管局关于15批次食品不合格情况的通告（2021年第54期）

近期，江苏省市场监督管理局完成省级食品安全监督抽检任务595批次，涉及调味品、糕点、饮料、罐头、茶叶及相关制品、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、餐饮食品和食用农产品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品580批次、不合格样品15批次，情况通告如下：　　一、镇江京口润京商业有限公司销售的标称南京阿甘正馔食品有限公司分公司生产的淮盐花生，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构为中检科(上海)测试技术有限公司;复检机构为江苏省产品质量监督检验研究院。　　二、标称苏州市苏泉纯净水有限公司生产的姑蘇緣纯净水，铜绿假单胞菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。　　三、苏州常熟市东南街道糯雅芳粥餐饮店使用的勺子，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为谱尼测试集团江苏有限公司。　　四、苏州常熟市虞山镇振民水产门市部销售的牛蛙和鳊鱼，恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为钛和中谱检测技术(江苏)有限公司。　　五、连云港家家悦企业管理有限公司销售的标称铜山区宏林食品厂生产的榴莲味酥饼，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。　　六、南通如皋市丁堰镇葛九林烧饼店销售的油条，铝的残留量(干样品，以Al计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京海关动植物与食品检测中心。　　七、南通如皋市阿兰湘菜馆使用的水杯和小碗，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京海关动植物与食品检测中心。　　八、江苏吉麦隆超市竹行加盟店销售的精选生姜，噻虫胺和噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。检验机构为钛和中谱检测技术(江苏)有限公司。　　九、徐州市云龙区丰储街农贸市场曹瑞影销售的鲫鱼，孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。检验机构为苏州海关综合技术中心。　　十、连云港家家悦企业管理有限公司销售的标称天津市敬祥斋食品有限公司生产的冰豆糕(板栗味)，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京市食品药品监督检验院。　　十一、南通如皋市佳乐客超市销售的标称南通顺中食品有限公司生产的香酥花生米(椒盐味)，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南京海关动植物与食品检测中心。　　十二、淮安市淮安区朱桥镇福盛源超市经营部销售的标称建湖县欢乐食品厂生产的爽脆海蜇(即食海蜇)，苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海中维检测技术有限公司。　　十三、盐城市阜宁县淮安大润发超市益林加盟店销售的干百合，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为普研(上海)标准技术服务股份有限公司。　　上述不合格食品详细信息见附件。针对监督抽检中发现的不合格食品，省市场监管局已责成相关市级市场监管部门立即组织开展处置工作，依法查处违法行为，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，及时将相关情况向社会公开。　　特此通告。

10-25 

2021年休闲食品品牌行业研究｜SIAL 国际食品展（上海）

SIAL国际食品展(上海)将于2022年5月18-20日在上海新国际博览中心举行，展览面积将达到180,000平方米，预计吸引全球4,500家展商和超过150,000位专业人士参与，同期还将举办十大峰会论坛和九大精彩活动。今天SIAL国际食品展(上海)小编将为大家分享2021年休闲食品品牌行业研究。　　据了解，我国休闲食品市场规模庞大，且年均复合增长率均达到两位数，2015—2019年年均复合增长率为11.96%，2020年我国休闲食品市场规模预计可达到12984亿元，但整体市场规模增速放缓，市场饱和度逐步提升。　　从品类上看，传统的糖巧蜜(糖果、巧克力、蜜饯)品类在休闲食品中的市场份额占比大，占比达到31.95%，其次为烘焙蛋糕、膨化食品、休闲卤制品、坚果炒货、饼干和其他，其中，休闲卤制类目复合年均增速快，2015-2019年年均复合增长率为18.8%，仍有较大市场潜力。　　从用户上看，随着人均收入的提高和消费升级的持续，用户消费需求越来越多元，休闲零食消费从“能吃饱”向“能吃好”的趋势发展，消费需求从阶梯式向扁平化发展，从功能供给、感官刺激、时空情绪、认同归属四个方面，总结出用户消费体现的四大特征：品质消费、感官消费、情感消费、符号消费。随着休闲零食消费人群结构的年轻化、需求的多元化，休闲食品的品类将更加丰富，未来仍有较大提升空间。　　从消费趋势来看，食品品牌正处于享有新渠道红利，开拓新消费市场两大场景中。　　从渠道来说，休闲食品大多是密封包装，易于存储和运输，与电商渠道适配度较高，2015-19年休闲食品电商渗透率从3%提高至12%。后疫情时代，线上渠道发展加大力度，长期来看电商渗透率仍有较大提升空间。　　而借助借助渠道红利，新锐食品品牌通过社交平台的强势内容营销，从传统食品行业巨头份额中开辟出蓝海赛道并不断做大增量用户，形成潜力巨大的新消费市场。　　当然，这同时要求品牌进一步细分目标客户群体，以满足不同用户的个性化需求;并主动拓宽消费场景，更加注重品牌营销以开发新的增长点。比如针对居家“宅一族”开发口味丰富但方便快捷的产品，以满足足不出户享用大餐的需求;比如同样是坚果产品，对于健身减肥的白领推出坚果代餐粉，满足其对高蛋白低热量的摄入需求。　　关于2021年休闲食品品牌行业研究，SIAL国际食品展(上海)小编就分享到这里，想了解更多食品饮料行业相关的资讯，欢迎到SIAL国际食品展(上海)现场参观交流。SIAL国际食品展(上海)是SIAL世界三大食品展之一、一年一度的世界食品全产业链大会，由法国高美艾博展览集团携同旗下北京爱博西雅展览有限公司主办，每年5月在中国上海浦东举办。自2000年登陆中国以来，SIAL中国系列国际食品展吸引了全球70多个国家和地区的4万家参展企业，展品覆盖饮料、乳制品、休闲食品、方便食品，粮油果蔬肉类食材，调味品等21大品类，专业观众来自全球100多个国家和地区，覆盖食品进出口商、经销商、批发与零售商、超市与综合卖场、酒店餐饮等多领域，人数超过100万。2022年5月18-20日在上海浦东·新国际博览中心开幕，期待您的到来。

10-02 

李克强:严厉打击肉类产品掺假售假等违法行为

国务院总理李克强8日主持召开国务院常务会议，研究部署抓好当前农业生产、保障市场供应和价格平稳等工作。会议认为，农业是国民经济的基础，保持农业持续健康发展是稳增长、控通胀、防风险的重要保障。今年以来，我国农业农村经济运行总体平稳。夏粮、早稻面积增加，长势好于常年，实现全年粮食丰收有基础，其他农产品生产也基本稳定。但农业发展仍面临较大困难，东北地区春涝较重，西北、西南等地区旱情尚未根本缓解;畜牧业生产形势比较严峻，生猪价格下跌，牛羊肉供应偏紧，特别是人感染H7N9禽流感使家禽业受损严重，四川芦山“4·20”强烈地震也对当地农业生产造成较大影响。有效应对这些困难和挑战，未雨绸缪，防止农产品供求和价格大的波动，对于实现经济持续健康发展，增加农民收入具有重要意义。会议指出，抓好粮食和生猪、家禽等生产，保障市场供应，　一要不误农时做好春耕、春播、春管，指导组织做好夏粮、早稻田间管理，抓好东北地区抢播抢种，多种措施支持大机械耕种，为秋粮稳产创造条件。支持主产区和种粮大户、家庭农场等新型生产经营主体，为发展现代农业打基础。合理提高玉米低收购价格。稳定大宗农产品和“菜篮子”产品生产供应。　二要继续落实生猪规模化生产扶持政策，通过增加国家和商业储备等多种方式加大猪肉收储力度，稳定猪价，提振养殖信心。抓紧建立病死动物无害化处理机制。　三要支持肉牛肉羊标准化规模养殖场基础设施建设。充分利用现有畜牧良种补贴等资金，加大对生产大县的扶持，增加牛羊肉供应。严格食品安全监管，严厉打击肉类产品掺假售假等违法违规行为。　四要在全力做好人感染H7N9禽流感防治工作的同时，实施稳定发展家禽业的措施，保护种禽生产能力。中央财政对家禽加工重点企业流动资金贷款给予短期贴息，发挥农信社等地方金融机构作用，帮助企业渡过难关。　五要尽快恢复芦山地震灾区农业生产。将中央支持和灾区自救相结合，抓紧灾毁设施和农地修复、农作物补种、畜禽补栏。　会议强调，要整合优化使用存量支农资金，有效应对当前农业发展中的问题，同时要注重研究长效机制，大力发展现代农业，提高农业生产规模化、标准化水平，政策和资金都要往这一方向倾斜，增强竞争力和抗风险能力。完善物价水平与居民低保标准的联动机制，保障低收入群众的基本生活。会议要求，要切实落实“米袋子”省长负责制、“菜篮子”市长负责制。各地区、各部门要因地制宜、创新思路，抓农业的劲头不能松，抓粮食等主要农产品生产的力度不能减，抓农业改革创新的步伐不能停，保障有效供给，着力防控通胀，促进农民增收，为经济发展和民生改善提供支撑。会议还研究了其他事项。

10-04 

2013第十一届中国(漯河)食品博览会招展全面启动

中国(漯河)食品博览会是国家商务部重点支持的全国性会展之一，并成为中国诸多会展中具"国际化会展"的"重点会展"，连续十届取得圆满成功，社会效果良好，为众多食品企业及众多产品购销搭建了良好的展示和交易平台。中国(漯河)食品博览会摘得了"中国会展产业金手指奖"和"会展城市服务奖"，已阔步迈进国内展会20强。中国(漯河)食品博览会已经成为全国食品行业展会中规模较大、档次较高、人气旺、效果好、影响力大的展会之一。　　第十届中国(漯河)食品博览会共设置国际标准展位1800个，共吸引了包括国内27个省、市、自治区和来自美国、俄罗斯、韩国、意大利、马来西亚等12个国家和地区1056家企业参展，其中包括178家世界500强、国内500强企业和食品百强企业，特装展位达670个。参会的专业客商总数达到7000多人，到场参观的市民观众达20万人次。本届食博会签约项目56个，总投资271.6亿元，贸易采购总额达286亿元，取得了丰硕的成果。　　在"第十届中国(漯河)食品博览会"上，原中共中央政治局委员、中央军委原副主席曹刚川，全国人大常委会副主任华建敏，全国政协副主席李金华，全国人大财经委主任、中国食品工业协会会长石秀诗，全国政协经济委员会副主任、中国商业联合会会长张志刚和河南省委书记卢展工、省长郭庚茂等领导出席开幕式。漯河市四大班子领导靳克文、曹存正、李智民、雷建民、张社魁、黄国英等出席开幕式。人民日报、新华社、中央人民广播电台、中央电视台、河南日报、河南电视台、大河报等近50家主流新闻媒体走进漯河、聚焦漯河，全方位采访报道食博会盛况，多角度宣传漯河食品产业和城市风貌，有力地宣传了漯河、宣传了中国食品名城，在境内外产生了巨大的轰动效应，极大的提升了漯河及食博会的知名度、美誉度和影响力。　　第十一届中国(漯河)食品博览会将于2013年5月16日-18日在漯河市会展中心举办，规划展览面积5万平方米，其中室内展区1.3万平方米，室外展区2.7万平方米，国际食品城展区1万平方米，共设置国际标准展位2300个;拟邀请境内外嘉宾客商1万人参会，安排的主要活动有开幕式、展览活动、采购活动、投资活动、论坛及文化活动和相关活动等。本届食博会由政府主导，按照"国际化、品牌化"的要求，采取市场化运作方式模式，进一步加强管理创新、加大宣传力度，提高优质服务水平。　　目前食博会各项筹备工作已全面展开，欢迎国内外食品企业积极报名。花卉五月，让我们再相聚"中国食品名城"-漯河，届时，预计将会有数千家食品企业参展参会，共展国内外食品行业名、优、特、新产品;让我们携手共谋发展，再创辉煌!

10-20 

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中小型食品企业营销如何破局

饮用水、果冻、水果姜片……湖南这些食品抽检不合格

江苏省市场监管局关于15批次食品不合格情况的通告（2021年第54期）

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李克强:严厉打击肉类产品掺假售假等违法行为

2013第十一届中国(漯河)食品博览会招展全面启动

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真的吃货，旅行不能没有零食

2013第十一届中国(漯河)食品博览会招展全面启动

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